Whey 80 vs Whey 100: konsentrat mot isolat

Hva tallene faktisk står for

80-tallet er en råvarebetegnelse fra meieriindustrien. WPC80 er myseproteinkonsentrat der selve konsentratet inneholder rundt 80 prosent protein før noen har blandet inn smak, søtstoff eller fortykningsmiddel. Når det er gjort, er andelen i den ferdige posen lavere. Derfor står det 73 gram på sjokoladeposen og ikke 80.

100-tallet betyr noe helt annet. Det sier at hele proteinmengden kommer fra myseproteinisolat, altså at ingenting er blandet inn av billigere proteinkilder. Det er en renhetspåstand om kilden, ikke en prosentandel av vekten. Et pulver kan være 100 prosent isolat og likevel ha 83 gram protein per 100 gram, fordi smak og søtstoff også veier noe.

Ingen av tallene er regulert. Det finnes ingen norsk eller europeisk definisjon som sier at et produkt kalt Whey 100 må inneholde en bestemt mengde protein, og to poser med samme tall fra to merker kan derfor være ganske ulike varer. Tallet er et produktnavn. Næringsinnholdet på baksiden er det eneste som er etterprøvbart, og det er der du bør lete.

Legg merke til doseringen i tabellen over. Whey-80 doseres i desiliter, Whey-100 i gram. Det er en liten ting som får en praktisk konsekvens lenger ned.

Slik finner du tallet på en pose du står med i hånda

Snu posen. Se etter tabellen som heter Næringsinnhold eller Næringsdeklarasjon, og finn kolonnen som gjelder per 100 gram. Raden Protein er tallet du er ute etter. Den andre kolonnen, per porsjon, egner seg dårligere til sammenligning, fordi produsenten selv bestemmer hvor stor en porsjon er.

Ingredienslisten sier resten. Står myseproteinisolat først, og er lista kort, har du et isolat. Står det myseproteinkonsentrat, eller står isolat langt nede etter konsentrat, har du et konsentrat eller en blanding. Rekkefølgen er etter vekt, så den er det sikreste stedet å se.

1. 1Finn kolonnen per 100 gram, ikke per porsjon.
2. 2Les av raden Protein.
3. 3Sjekk om myseproteinisolat eller myseproteinkonsentrat står først i ingredienslisten.
4. 4Ganger du proteinandelen med pakningsvekten, har du gram protein i hele posen.

Er andelen under 70 gram per 100 gram, er det stort sett fordi noe annet fyller plassen: sukker, kakao, fortykningsmiddel eller karbohydratkilder. Det gjør ikke pulveret dårlig, men det gjør sammenligningen med et isolat meningsløs uten omregning. Vi har lagt samme mal på hele feltet i sammenligningen av whey protein.

Laktose, fett og hvem forskjellen betyr noe for

Den største praktiske forskjellen mellom de to seriene er ikke proteinet. Det er alt det andre. Whey-80 har 2,8 til 6,7 gram sukkerarter per 100 gram, det aller meste av det laktose fra mysen. Whey-100 ligger på 1 til 1,9 gram. På en porsjon på 37 gram blir det omtrent 1 til 2,5 gram mot under 1 gram.

Star Nutrition oppgir selv at Whey-100 har et lavt laktoseinnhold, og skriver at det ikke er helt laktosefritt. Er det laktosemengden du ser etter, er det denne forskjellen som teller, og deklarasjonen på den konkrete smaken er stedet å sjekke. Det finnes også en Low Lactose-variant av Whey-80 for den som vil bli i konsentratserien. Hvordan mage og tarm reagerer på myseprotein generelt, har vi skrevet om i bivirkninger av proteinpulver.

Fettet går samme vei: 6 til 8,4 gram per 100 gram i konsentratet mot 0,9 til 2,2 gram i isolatet. Energien ligger på 379 til 410 kcal per 100 gram i Whey-80 og 354 til 364 kcal i Whey-100. Regner du kalorier per gram protein, gir Whey-80 rundt 5,3 kcal per gram, Whey-100 rundt 4,2.

Regn om til gram protein, ikke pris per pose

To poser på samme vekt er ikke to like store kjøp. En kilo Whey-100 med 85 prosent protein inneholder rundt 850 gram protein. En kilo Whey-80 på 74 prosent inneholder rundt 740. Det er over hundre gram forskjell på samme kilo pulver, altså tre til fire ekstra porsjoner i isolatposen.

Regnestykket har tre tall og tar femten sekunder i butikken: pakningsvekt i gram, ganget med proteinandelen fra næringstabellen, gir gram protein i pakningen. Del prisen på det tallet, så har du prisen per gram protein. Det er den eneste sammenligningen som holder på tvers av konsentrat og isolat, og på tvers av merker.

Ikke fest deg ved prisen per pose eller per porsjon. Porsjonsstørrelsen er produsentens valg, ikke en standard, og et pulver kan se billigst ut per porsjon bare fordi porsjonen er liten. Gram protein er det eneste som er sammenlignbart uansett hvem som har designet etiketten.

Smak, blandbarhet og den ene detaljen med måleskjeen

Konsentrat smaker mer. Fettet og laktosen som trekker proteinandelen ned, gir samtidig en fyldigere konsistens og en rundere munnfølelse i vann. Isolat er tynnere og mer nøytralt, og fungerer godt for den som synes konsentrat blir tungt. Det er en smakssak i bokstavelig forstand, og den går ikke å rangere.

Så detaljen: Whey-80 doseres i desiliter, mellom 0,75 og 1 dl i vann. Whey-100 doseres i gram, 37 av dem. Et volummål gir ikke samme vekt hver gang, fordi pulver pakker seg ulikt avhengig av hvor hardt du trykker skjeen ned i posen og hvor mye posen har satt seg under transport. Den oppgitte porsjonen på 27 gram protein i Whey-80 forutsetter altså at du scooper omtrent slik produsenten har tenkt.

Skal du treffe en dose presist, er en kjøkkenvekt løsningen, ikke en større skje. Star Nutrition legger heller ikke ved måleskje i kilosposene, verken i Whey-80 eller Whey-100, så en vekt gjør begge enklere å dosere likt fra dag til dag.

Gjennomgangen av konsentratet med pakningsstørrelser ligger i Star Nutrition Whey-80 vurdert.